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Sbriciolata al cappuccino
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La torta Sbriciolata è un dolce a base di pasta frolla che si caratterizza per il suo composto sbricioloso.
Tra la base e la superficie si possono spalmare dei gustosi ripieni a seconda dei gusti, dando sfogo a tutta la nostra creatività.
Noi vi proponiamo un ripieno a base di cappuccino e cioccolato, rendendo la torta ancora più irresistibile: crema di ricotta e mascarpone, mescolata a caffè e pezzi di cioccolato fondente daranno vita a un dolce ricco e goloso, perfetto per una merenda ma anche come dessert di fine cena per un'occasione speciale.
Per comporre la crema al cappuccino abbiamo utilizzato il macinato miscela Pregiato 100% Arabica per esaltare il gusto delicato e morbido del nostro caffè.
Pronti a scoprire la ricetta?
Ingredienti
- 2 uova medie
- 5 g di lievito per dolci
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 200 g di zucchero
- 150 g di ricotta
- 150 g di mascarpone
- 30 g di latte
- 10 g di caffè
- 25 g di cioccolato fondente
- zucchero a velo q.b.
| LIVELLO | MEDIA |
| TEMPO | 20 MINUTI + 50 MINUTI |
| PORZIONI | 8 PORZIONI |
Procedimento
- Preparare il caffè con la moka e lasciare raffreddare;
- Tagliare il burro freddo a pezzetti e aggiungere zucchero, le uova, la farina e il lievito;
- Impastare con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso e versare una parte dell'impasto, poco più della metà, all'interno di uno stampo a cerniera di 18 cm;
- In una ciotola versare la ricotta e il mascarpone, poi aggiungere lo zucchero a velo e mescolare con una frusta.
- Versare il caffè raffreddato in una tazza con il latte e mescolare.
- Unire il caffè latte al composto di mascarpone e ricotta e aggiungere il cioccolato tagliato grossolanamente;
- Versare la crema sulla base della torta e ricoprirla con la parte di composto rimasto;
- Infornare a 175° per circa 50 minuti;
- Una volta raffreddata, trasferire in un piatto da portare e ricoprire con zucchero a velo.
