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Plumcake al caffè
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Tra le preparazione che vedono protagonista il caffè non può mancare il plumcake.
Soffice e goloso, il plumcake al caffè è un dolce senza uova.
Oltre al caffè della moka aggiunto all'impasto, questo plumcake si arricchisce di gusto con l'aggiunta di chicchi di caffè e pezzi di cioccolato fondente.
E' ideale per la colazione o per una merenda golosa, ma può essere un'ottima soluzione per sorprendere il partner a San Valentino.
Noi abbiamo abbinato a questa ricetta la miscela Originale per esaltare il gusto corposo ma equilibrato del caffè.
Pronti a scoprire la ricetta?
Ingredienti
- 350 ml di caffè L'Originale
- 400 g di farina 00
- 100 g olio di semi di girasole
- 250 g di zucchero
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- 150 g di cioccolato fondente
- 160 g di zucchero a velo
- 25 ml di caffè della moka per glassare
| LIVELLO | FACILE |
| TEMPO | 80 MINUTI |
| PORZIONI | 8 PORZIONI |
Procedimento
- Preparare il caffè lungo con la moka e lasciare intiepidire;
- In una ciotola capiente versare la farina, il lievito istantaneo per dolci e lo zucchero;
- Incorporare nella ciotola olio di semi e caffè;
- Mescolare il composto con una frusta a mano fino a quando non risulta omogeneo;
- Tritare il cioccolato fondente e versarlo nell'impasto ed incorporare il tutto;
- Imburrare e infarinare uno stampo a cuore e versare dentro il composto;
- Livellare con una spatola e cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 25 minuti, poi a 160° per altri 45 minuti;
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di togliere lo stampo;
- Preparare la glassa al caffè versando in una ciotola zucchero a velo e caffè;
- Mescolare con la frusta per ottenere una crema liscia e fluida;
- Sfornare su un piatto da portata, ricoprirlo con la glassa e decorare a piacere.
