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Brownie al caffè
I brownies al caffé sono dei dolci tipici della pasticceria americana ma ora diffusi anche in Italia. È un dolce molto ricco, sostanzioso, piuttosto umido ma semplice e veloce da realizzare, ideale per la colazione o per una gustosa merenda.
La base di questi brownies resta, come vuole la tradizione, il cioccolato fondente che in questa versione viene aromatizzato con una tazzina di caffè ristretto.
In questa ricetta abbiamo utilizzato un espresso classico ristretto in capsule compatibili Nespresso®*, ma sul nostro shop online potrete scegliere la miscela che preferite. I brownies al caffè sono perfetti per svariate occasioni e possono essere arricchiti inserendo nell’impasto delle nocciole, delle noci, delle mandorle o la vostra frutta secca preferita.
Pronti a scoprire la ricetta?
Ingredienti per l'impasto
- 90 g burro
- 100 g cioccolato fondente
- 10 g cacao amaro
- 1 uovo
- 100 g zucchero
- 3 g lievito per dolci
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 50 g farina
| LIVELLO | FACILE |
| TEMPO | 40 MINUTI |
| PORZIONI | 8 PORZIONI |
Ingredienti per la crema
- 125 g di mascarpone
- 50 ml di panna vegetale
- 1 tazzina di caffè
- 25 g di zucchero semolato
Procedimento
- Montare le uova con lo zucchero, nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria.
- Setacciare la farina, il lievito e il cacao.
- Aggiungere il cioccolato e il burro al composto di uova e zucchero, infine versare farina cacao e lievito setacciati.
- Cuocere il brownie in una teglia rettangolare in forno 25 minuti a 170°.
- Intanto preparare la crema mescolando in una ciotola il mascarpone, lo zucchero e una tazzina di caffè ristretto.
- A parte montare la panna e aggiungerla al composto preparato precedentemente.
- Mettere la crema in una sac à poche, bagnare leggermente con il caffè e ultimare con dei ciuffi di crema.
- Spolverare con del cacao.
