Sbriciolata al cappuccino

La torta Sbriciolata è un dolce a base di pasta frolla che si caratterizza per il suo composto sbricioloso.

Tra la base e la superficie si possono spalmare dei gustosi ripieni a seconda dei gusti, dando sfogo a tutta la nostra creatività.

Noi vi proponiamo un ripieno a base di cappuccino e cioccolato, rendendo la torta ancora più irresistibile: crema di ricotta e mascarpone, mescolata a caffè e pezzi di cioccolato fondente daranno vita a un dolce ricco e goloso, perfetto per una merenda ma anche come dessert di fine cena per un'occasione speciale.

Per comporre la crema al cappuccino abbiamo utilizzato il macinato miscela Pregiato 100% Arabica per esaltare il gusto delicato e morbido del nostro caffè.

Pronti a scoprire la ricetta?

Ingredienti

• 2 uova medie
• 5 g di lievito per dolci
• 300 g di farina 00
• 150 g di burro
• 200 g di zucchero
• 150 g di ricotta
• 150 g di mascarpone
• 30 g di latte
• 10 g di caffè
• 25 g di cioccolato fondente
• zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. Preparare il caffè con la moka e lasciare raffreddare;
2. Tagliare il burro freddo a pezzetti e aggiungere zucchero, le uova, la farina e il lievito;
3. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso e versare una parte dell'impasto, poco più della metà, all'interno di uno stampo a cerniera di 18 cm;
4. In una ciotola versare la ricotta e il mascarpone, poi aggiungere lo zucchero a velo e mescolare con una frusta.
5. Versare il caffè raffreddato in una tazza con il latte e mescolare.
6. Unire il caffè latte al composto di mascarpone e ricotta e aggiungere il cioccolato tagliato grossolanamente;
7. Versare la crema sulla base della torta e ricoprirla con la parte di composto rimasto;
8. Infornare a 175° per circa 50 minuti;
9. Una volta raffreddata, trasferire in un piatto da portare e ricoprire con zucchero a velo.