Plumcake al caffè

Tra le preparazione che vedono protagonista il caffè non può mancare il plumcake.

Soffice e goloso, il plumcake al caffè è un dolce senza uova.

Oltre al caffè della moka aggiunto all'impasto, questo plumcake si arricchisce di gusto con l'aggiunta di chicchi di caffè e pezzi di cioccolato fondente.

E' ideale per la colazione o per una merenda golosa, ma può essere un'ottima soluzione per sorprendere il partner a San Valentino. 

Noi abbiamo abbinato a questa ricetta la miscela Originale per esaltare il gusto corposo ma equilibrato del caffè.

Pronti a scoprire la ricetta?

Ingredienti

• 350 ml di caffè L'Originale
• 400 g di farina 00
• 100 g olio di semi di girasole
• 250 g di zucchero
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• 150 g di cioccolato fondente
• 160 g di zucchero a velo
• 25 ml di caffè della moka per glassare

Procedimento

1. Preparare il caffè lungo con la moka e lasciare intiepidire;
2. In una ciotola capiente versare la farina, il lievito istantaneo per dolci e lo zucchero;
3. Incorporare nella ciotola olio di semi e caffè;
4. Mescolare il composto con una frusta a mano fino a quando non risulta omogeneo;
5. Tritare il cioccolato fondente e versarlo nell'impasto ed incorporare il tutto;
6. Imburrare e infarinare uno stampo a cuore e versare dentro il composto;
7. Livellare con una spatola e cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 25 minuti, poi a 160° per altri 45 minuti;
8. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di togliere lo stampo;
9. Preparare la glassa al caffè versando in una ciotola zucchero a velo e caffè;
10. Mescolare con la frusta per ottenere una crema liscia e fluida;
11. Sfornare su un piatto da portata, ricoprirlo con la glassa e decorare a piacere.