Crostata morbida al caffè

La crostata morbida al caffè con crema al mascarpone è un dolce senza pretese, molto facile e veloce da preparare ma perfetto per le vostre occasioni speciali, come per sorprendere la mamma nel giorno della sua festa oppure per il pranzo della domenica o come dolce di fine cena tra amici.

Le crostate spesso risolvono il problema del dolce in cene o ospiti improvvisi perché non hanno bisogno di riposare tanto e piacciono sempre a tutti.

Abbiamo utilizzato il caffè macinato Il Cremoso, ma per un caffè ancora più ristretto potrete utilizzare la nostra cialda compostabile e riciclabile.

La base è morbida, cotta nello stampo furbo con una scanalatura centrale fondamentale per questa preparazione, mentre il ripieno è una crema al mascarpone e caffè senza uova, molto facile e veloce da realizzare!

Pronti a scoprire la ricetta?

Ingredienti

• 75 g di farina 00
• 1 uovo
• 40 g di zucchero semolato
• 30 ml di olio di semi
• 30 ml di caffè ristretto
• 30 ml di latte intero
• 6 g di lievito per dolci

Ingredienti per la crema

• 125 g di mascarpone
• 50 ml di panna vegetale
• 30 ml di caffè ristretto
• 25 g di zucchero semolato

Procedimento

1. Montare in una ciotola l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere l'olio di semi a filo, continuando a montare a velocità media.
3. Unire anche il caffè ed il latte e continuare a mescolare a velocità media.
4. Aggiungere la farina 00 e il lievito per dolci.
5. Mescolare e amalgamare il tutto, quindi dopo aver imburrato lo stampo versare il composto al suo interno.
6. Cuocere in forno statico a 170° per circa 25 minuti.
7. Per la crema montare la panna a neve e aggiungere mascarpone, caffè e zucchero.
8. Mescolare il composto e unire la panna alla base di mascarpone con una spatola.
9. Decorare la superficie della torta con la crema aiutandosi con una sac a poche con beccuccio a stella.