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Cheesecake al caffè

A quale papà non piace il caffè? Ecco un dolce perfetto da preparare per la festa del papà!

La cheesecake al caffè è una ricetta facile e veloce anche per chi non ha dimestichezza con la preparazione dei dolci non essendo prevista alcuna tecnica di cottura.

Un dessert da consumare ad inizio primavera quando le temperature iniziano ad alzarsi e non si ha voglia di accendere il forno.

Il nostro consiglio è di prepararla in occasione della festa del papà: sarà una sorpresa gustosa e deliziosa! Abbiamo aggiunto alla base di biscotti secchi due cucchiaini di macinato gusto Intenso per dare a questa torta l’inconfondibile sapore di caffè. Il ripieno, con formaggio fresco spalmabile, panna e caffè regala una crema dal sapore delicato che soddisferà il nostro palato.

Vediamo cosa ci occorre per prepararlo!

LIVELLO ESECUZIONE RICETTA:FACILE
TEMPO DI PREPARAZIONE30 MINUTI + 3 ore di riposo in frigo
PORZIONI6 PORZIONI

Ingredienti

  • 100 gr. di biscotti secchi
  • 60 gr. di burro
  • 2 cucchiaini di caffè in polvere Intenso
  • 200 gr. di Philadelphia o formaggio spalmabile fresco
  • 100 ml. di latte condensato
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • 5gr. di colla di pesce
  • 100 ml. di panna per dolci
  • Cacao amaro per decorare

Procedimento

  1. Tritare con un mixer i biscotti secchi;
  2. Aggiungere due cucchiaini di caffè in polvere;
  3. Mescolare tutto con il burro fuso intiepidito;
  4. Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, foderato di carta forno, fino a formare una base omogenea e far riposare in frigo per mezz’ora;
  5. Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, poi strizzarli e farli sciogliere in una tazzina di caffè ristretto;
  6. In una ciotola lavorare a crema la Philadelphia ed il latte condensato;
  7. Aggiungere il caffè tiepido con la gelatina ormai sciolta e mescolare;
  8. Unire al composto la panna precedentemente montata e incorporarla con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare;
  9. Versare la crema sulla base della cheesecake;
  10. Livellare la crema più possibile, quindi far riposare la cheesecake in frigo almeno 3 ore.
  11. Togliere la torta dallo stampo, decorare a piacere e servire.

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